冬天也可以吃的凉拌下酒菜芹菜花生米

2019-06-09 19:48:37 来源: 梧州信息港

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制作这道凉拌菜工序很简单,花生米经过和调味料茴香、桂皮、八角的清煮,使每一颗花生米中都饱含了丰富的味道,配上清脆、鲜嫩的芹菜,在淋上一点芝麻油充分的引诱着吃客的味蕾。中华美食菜谱比起那些鲍鱼、海参、龙虾、大鱼大肉们,它是一道不起眼的小菜,但是吃客们一定不会辜负主妇的心意,说不定还是一碗抢手的菜肴呢。

制作过程:

1、准备的材料:花生100克,芹菜100克,调味料:1片香叶、2片桂皮和2个八角,1小勺、麻油各适量。将花生浸泡2小时左右。

2、锅中倒入清水,放入浸泡后的花生米,1片香叶、2片桂皮和2个八角,1小勺盐大火煮开后,转小火。

3、待20分钟左右,关火。盛出花生米备用。

4、将芹菜去叶和根后,切寸断,

5、锅中烧水,煮开后,放入切好的芹菜段和适量的盐,芹菜变色后捞出沥干水分。

6、将芹菜和花生米放在一个碗中,淋上麻油后,搅拌均匀即可装盘。

太原特色美食小贴士:

1、花生浸泡后,煮的时候花生米皮不容易破。

2、芹菜做凉拌时,一定要选择嫩,这样才爽口、清脆。

(美食责编:赵雅敏)

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