豉椒排骨炒面的做法

2019-05-15 06:00:34 来源: 梧州信息港

豉椒排骨炒面的材料:

熟面150公克,排骨250公克,洋葱30公克,青椒20公克,红辣椒1/2条,豆豉10公克,大蒜10公克,高汤300㏄,太白粉水30㏄,生抽酱油1小匙,蚝油1/2小匙,白沙糖1/4小匙,鲜鸡粉少量

豉椒排骨炒面的做法:

1.将洋葱、大蒜洗净、去皮、切片。青椒、红椒洗净,去蒂及籽后切片。豆豉洗净、切碎。将熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。

2.将排骨剁成2公分方块,放入碗中,加入少许太白粉抓匀。

3.锅中倒入300㏄油烧热,放入作法2排骨以中火炸约1分钟,改小火再炸5分钟后捞起,沥干油份。

4.作法3锅中余油继续稍热,放入作法1面条以中小火煎至两面脆黄状,盛起沥干多余油份。

5.续将蒜片、洋葱、豆豉放入锅中爆香,加入高汤及作法3排骨,中火煮2分钟后加入青椒、红椒,煮滚后再以太白粉水勾芡,熄火。

6.将作法4煎好的面放入作法5锅中和芡汁1起拌匀后盛出便可。

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